La reconocida cocinera y empresaria Marisa Guiulfo nació en el 13 de Noviembre del año 1940, es hija mayor de Adela Zender y Luis Guiulfo del Río, quienes tuvieron también a Lucho, Armando y Titi. Gracias a que su padre era constructor viajo desde muy pequeña por muchos lugares del Perú.
A la edad de 19 años, luego de estudiar taquigrafía y mecanografía y trabajar en una agencia de viajes, viajó a Estados Unidos y consiguió trabajo en la oficina principal del Bank of América de San Francisco. Fue allí donde conoció gente de diferentes países, y donde comenzó a cocinar comida peruana para otras personas, sin haber estudiado gastronomía antes.
En Estados Unidos conoció al peruano Tomas Ossio con el que se casó, tuvo un hijo y posteriormente regresó al Perú en donde tuvo tres hijos más. Luego se separó de su esposo, quién se marchó a España.
Sus inicios
Gracias a que sus amistades la animaron a que prepare comida peruana, inició un negocio de catering. Empezó con eventos sencillos como showers, cumpleaños infantiles y comidas para las amistades. Posteriormente siguieron compromisos más grandes e importantes como matrimonios y eventos corporativos entre otros que se han mantenido por varias décadas hasta la actualidad.
Al comienzo en el negocio de catering la comida peruana no se incluía en las más importantes comidas de la alta sociedad y fue ella quién lo hizo primero.
Frutos de su esfuerzo
Marisa Guiulfo es considerada una de las pioneras y mayor exponente del catering en el Perú. Fue de las primeras cocineras que se preocupó de que la comida peruana luciera tan bonita como era en sabor. Ha sido también una de las primeras embajadoras de la comida peruana en el extranjero y ha cocinado para diferentes presidentes del Perú y del mundo.
Sus hijos Luis Felipe y Jorge (Coque) Ossio han seguido sus pasos y son reconocidos chefs peruanos dueños de varios restaurantes .
En el año 2003 junto con su hijo Coque adquirió la franquicia La Bonbonniere, que de ser un tradicional café, lo convirtió en un lugar muy reconocido de comida francesa y criolla con varios locales.
En el año 2007 publicó junto con el diario El Comercio, fascículos coleccionables con sus recetas más populares entre las que se encuentra uno de sus postres más reconocidos: las ponderaciones de la época colonial.
En el año 2010 fue lanzado el libro «Larousse De Los Postres Peruanos», reúne recetas de reconocidas chefs Teresa Izquierdo, Marisa Guiulfo y Astrid Gutsche esposa del chef Gastón Acurio.
En el año 2014 publicó el libro “Celebra La Vida” que ganó un premio en el Gourmand World Cookbook 2014.
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